طرز تهیه فلافل به این شرح است:
مواد لازم :
230 گرم نخود
یک پیمانه آرد
2 قاشق غذا خوری آبلیمو
1 تا 2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده
به میزان لازم نمک و فلفل
طرز تهیه:
نخود را پخته و کوبیده و با تخم مرغ مخلوط می کنیم بعد گشنیز را درون مایه می ریزیم و بعد آبلیمو و نمک و فلفل اضافه کرده و خوب مایه را با هم مخلوط می کنیم.
روی یک سطح صاف کمی آرد پاشیده و فلافل ها را به صورت استوانه کوچک یا گلوله در آورده در آرد می غلتانیم و بعد در روغن سرخ می کنیم.
